粟米魚肚羹

粟米魚肚羹跟美肌看似沒有關係，其實不然！有「平價花膠」之稱的魚肚含有豐富膠原蛋白，讓小資女也能輕輕鬆鬆地養顏護膚！

烹飪時間：30分鐘

食材

紹興酒1湯匙、清水250毫升、芫茜適量、薑4片、鹽適量、胡椒粉適量、生粉(溶於20毫升水)1湯匙、蔥段3條、蛋液1隻、沙爆魚肚(已浸軟)50克、小元貝(已浸軟) 20克、粟米蓉410克

步驟

步驟1：煮滾一鍋水，加入薑片、蔥段、紹興酒及沙爆魚肚汆水10分鐘。

步驟2：撈起魚肚，瀝乾切粒備用。

步驟3：將粟米蓉及清水煮滾。

步驟4：加入小元貝及魚肚再煮滾，蓋上鍋蓋煮10分鐘。

步驟5：加入生粉水、鹽及胡椒粉拌勻。

步驟6：加入蛋液拌勻成蛋花，上碟。

步驟7：灑上芫荽，即成。