►關於Stefanel 曾居意大利超過十年，精通烹調傳統意大利菜，並透過烹飪班致力向學生推廣，多年來累積超過2000名學生，讓更多人了解意大利的飲食文化。 ►更多日日煮播食譜：https://bit.ly/2qGMlCm
烹飪時間：1.5小時
食材
雞蛋1隻 、薯仔1/3個、鹽適量、翠玉瓜(裝飾食材)0條、車厘茄(裝飾食材)20克、羊奶芝士(裝飾食材)適量
步驟
步驟1：準備一煲滾水，把已去皮切片的薯仔放入煲內煮至淋身; 把已熟的薯仔隔去水份，用叉壓成蓉
步驟2：把薯蓉、中筋麵粉、雞蛋及鹽放在大碗內搓成麵團; 假如太黏手，可加多一點麵粉，直至不太黏手
步驟3：取一部份麵團搓成條狀，切成約手指的大小
步驟4：把翠玉瓜切粒、車厘茄切開兩邊、蕃茄乾切碎
步驟5：鑊放一點蕃茄乾油，開中火加入翠玉瓜、車厘茄炒熟後，加入蕃茄乾略炒
步驟6：搓好玉棋後，準備一煲熱水，加少許鹽; 然後放入玉棋，煮法跟烹調意大利麵一樣，烹調時不用蓋上蓋，否則很容易滾瀉
步驟7：當玉棋浮起便代表熟，可試一粒是否想要的口感; 便可瀝乾水份，然後跟炒好的材料拌勻便可上碟
步驟8：刨上芝士即成
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