冬瓜薏米鯽魚湯

冬瓜含大量水份及豐富維他命C，可以給肌膚飲飽水之餘，還可以令皮膚更有彈性；含有蛋白質及氨基酸的薏米亦有強大美白功效，配合鯽魚熬製成鮮味魚湯，貪靚的你一定不能錯過。

烹飪時間：1小時

食材

薑20湯匙、蒜2瓣、芫茜1棵、枸杞適量、大蔥20克、冬瓜250克、鯽魚1條、鹽及麻油適量、生薏米50克

步驟

步驟1：鯽魚洗淨備用；冬瓜去皮切塊；生薏米在溫水中浸發1小時；杞子洗淨瀝乾備用。

步驟2：薑去皮切片；大蔥切段；蒜頭切蓉；芫茜切碎。

步驟3：準備一個鍋，加少許油，炒香蒜蓉、薑片及大蔥段。

步驟4：加入鯽魚，煎至兩面金黃色。

步驟5：加入足夠份量的水，加入薏米用大火煮滾，轉至小火，蓋上鍋蓋煮40分鐘。

步驟6：加入冬瓜煮20分鐘，加入杞子再煮5分鐘。

步驟7：加入鹽調味，上碟，淋上麻油，灑上芫茜碎即成。