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生活

安坐家中 歎外賣賀年菜

on.cc 東網

更新於 2022年01月27日06:00 • 發布於 2022年01月27日06:00 • on.cc 東網
經改良的賀年菜,矜貴又富有新意。(互聯網)
經改良的賀年菜,矜貴又富有新意。(互聯網)
有米富貴雞:雞肚內釀入多款材料,肉嫩滲荷香。(互聯網
有米富貴雞:雞肚內釀入多款材料,肉嫩滲荷香。(互聯網
每道賀年菜都有喜慶意頭,愈吃愈好運。(互聯網)
每道賀年菜都有喜慶意頭,愈吃愈好運。(互聯網)
新加坡和馬來西亞風味的賀年菜,香口惹味。(互聯網)
新加坡和馬來西亞風味的賀年菜,香口惹味。(互聯網)
色彩繽紛的新加坡賀年菜,未吃已覺開胃。(互聯網)
色彩繽紛的新加坡賀年菜,未吃已覺開胃。(互聯網)
新春開運‧晚市套餐有多道菜式,有富貴鮑魚三文魚撈起、蜜餞煎金蠔、海皇花膠拉絲雪燕等。(互聯網)
新春開運‧晚市套餐有多道菜式,有富貴鮑魚三文魚撈起、蜜餞煎金蠔、海皇花膠拉絲雪燕等。(互聯網)
富貴鮑魚三文魚撈起:南非湯鮑魚及挪威三文魚刺身配以日本蘿蔔絲、蜜餞子薑、爽脆青瓜絲等配料,顏色鮮艷奪目,特調柚子蜜糖醋汁撈起醬汁,味道清新爽甜,愈撈愈旺。(互聯網)
富貴鮑魚三文魚撈起:南非湯鮑魚及挪威三文魚刺身配以日本蘿蔔絲、蜜餞子薑、爽脆青瓜絲等配料,顏色鮮艷奪目,特調柚子蜜糖醋汁撈起醬汁,味道清新爽甜,愈撈愈旺。(互聯網)
龍蝦鮑魚撈起:食材豐富又吉祥,適合一家享用。(互聯網)
龍蝦鮑魚撈起:食材豐富又吉祥,適合一家享用。(互聯網)
被喻為福氣好運來的旺來酥,和惹味的香辣魚仔花生,作賀年小食最好不過。(互聯網)
被喻為福氣好運來的旺來酥,和惹味的香辣魚仔花生,作賀年小食最好不過。(互聯網)
豐富的菜式,最適合一家人品嘗。(互聯網)
豐富的菜式,最適合一家人品嘗。(互聯網)
在家中吃自助餐晚宴,感覺都幾新鮮。(互聯網)
在家中吃自助餐晚宴,感覺都幾新鮮。(互聯網)

疫情嚴峻,專家話年初四解封機會相當渺茫,大家還是準備定應變措施,搵多幾間好餐廳訂外賣最穩陣。賀年美饟除了高級中菜,還有東南亞款式選擇,整個新年足不出戶,個胃都可以有點慰藉。

經典改良

傳統的賀年菜食得多,加點新意可帶來新鮮感。中環唐人館由現時至2月15日推出多道混合大廚創意的外賣賀年菜,鮑參燕肚羹選用鮑魚、遼參、花膠、官燕和元貝等作食材,暖胃矜貴。賀年必吃的雞變成雲南黑虎掌菌干煸鬍鬚雞,圓滾滾的煎堆化身鹹食,變成巨型的魚蝦蟹醬燒大大個煎堆,另外還有30年老陳皮配本地芋頭梅菜扣肉、私房剁椒蒸巴丁頭腩拌自家製手工陳村粉,甜品則有外脆內軟的官燕豆沙黃金炸糕,為客人添上新意。(1日前預訂)

網址:https://bit.ly/35hmo3k

足料富貴雞

新年菜例必有一隻雞作主角,當紅炸子雞、葱油雞經常吃,尖沙咀香港瑰麗酒店高級中菜廳彤福軒除於2月1日至10日推出8道菜的堂食新春菜單,亦於1月29日至2月10日推出外賣有米富貴雞,約2.7公斤的龍崗雞內釀入鮮蟹肉、瑤柱、松茸片、多款菇菌、洋葱等,再包鮮荷葉和鮮無花果葉烹煮,香氣四溢,分量十足,可供8至10人享用。(2日前預訂)

網址:https://bit.ly/347kMIY

順德風美饌

在香港,單是中菜都有很多類型選擇,黃竹坑的南海小館平日供應廣東順德美饌,由1月18日至2月10日提供多款堂食及外賣的賀年菜,雞油花雕蒸波龍是將波士頓龍蝦開邊蒸熟,淋上用海鮮湯、陳年花雕和自家製雞油混搭的醬汁,甘香醇厚,代表龍馬精神。桂花炒魚肚配鹹鮮火腿蓉,寓意金銀滿屋。另外還有鮑魚撈起、花膠滑雞煲、蠔皇南非鮑扣鵝掌、蒜籽蠔豉扣大利、紅燒元蹄和蝦籽竹笙扣柚皮等,讓各位吃得滋味。(1日前預訂)

網址:https://bit.ly/344n2An

喜慶撈起

新加坡和馬來西亞在過年都有撈起這道菜式,撈起的配搭千變萬化,各有不同的風格。灣仔Bibi & Baba於現時至2月15日推出限定撈起和新春套餐。虎年限定賀年菜式撈起有三文魚刺身、醃韭菜、乾冬瓜絲、青瓜絲等,加點花椒粉、花生和肉桂粉來吃,添香惹味。6人份的新春套餐包括有撈起、娘惹肉丸湯、脆炸豬手、乾炒喇沙和幸運雜錦甜品。另外餐廳還有單點的賀年菜如脆炸黃金蝦、香煎鯧魚配自家製辣椒醬和仁當雞等,讓各位隨意選擇。(1日前預訂)

網址:https://bit.ly/35iqQPi

聚會之選

新年除了可以開懷大吃,惹味開胃的菜式總令人歡喜,灣仔新加坡餐廳Jom於現時至2月15日推出堂食及外賣的限定新春賀年菜單,當中有3至4位用的6道菜福虎賀歲風味盛宴和8至10位用的8道菜五虎臨門風味盛宴。好意頭菜式包括有撈起魚生、鹹蛋黃金蝦、鮮蝦濕米線等,另外單點有馬來紅咖喱雞和發財滋味拼盤等,甜品有代表團圓的椰絲糯米球,同樣意頭十足。(可即日預訂)

網址:https://bit.ly/32oMRe2

包羅萬有矜貴饌

無論是團年飯或開年飯,菜式離不開用料矜貴及富意頭,而荃灣帝景酒店中菜廳麗都軒由即日至2月28日推出多款團年豐富外賣套餐,包括「如意吉祥」(6至8位用)、「喜氣盈盈」(10至12位用)及盆菜(6位及12位用),均需3天前預訂(https://bit.ly/3qQfDh7 )。套餐菜式各有不同,有老火湯、8頭南非湯鮑魚扣花菇、蠔皇鮑片扒菜膽、生財花膠魚鵝掌、招牌紅燒乳鴿皇等。此外,餐廳更於1月28日至2月13日推出農曆新年「新春開運‧晚市套餐」,選用矜貴的鮑魚、金蠔等食材炮製出2位、4位及6位用的套餐,可堂食及外賣。套餐菜式豐富,有意頭十足的「富貴鮑魚三文魚撈起」、賀年小碟(四喜烤麩、富棱醋香海參)、蜜餞煎金蠔、海皇花膠拉絲雪燕、芙蓉意大利黑醋鱈魚、福祿蠔皇花菇扣鵝掌、圓肉百合燉桃膠等。

網址:https://bit.ly/3rMj2wG

網上預訂有折

中式賀年美味固然吸引,惹味的東南亞菜亦有捧場客,何不兩者兼之?信和酒店集團旗下的皇家太平洋酒店及香港黃金海岸酒店的餐廳,都推出一系列的應節外賣。中菜廳「粵」由現時至2月15日,就有寓意風生水起的龍蝦鮑魚撈起、黃金釀焗蟹蓋、花菇扣原隻5頭鮑魚、當紅炸子雞、鮑魚海味壹品鍋等單點菜式。新加坡菜餐廳沙嗲軒則有象徵福氣好運來的旺來酥、年年有餘的香辣銀魚仔花生和新加坡咖喱角組成的新春三寶,還有2人及4人用的新春賀年精選菜譜,於指定網站預訂,還可78折至85折的優惠。(3日前預訂)

網址:https://bit.ly/3ApKogb

冬日滋味

新年期間最緊要吃得豐足,灣仔香港君悅酒店為客人提供多項外賣美食選擇。高級中菜廳港灣壹號由現時至2月3日提供尊貴盆菜外,餐廳於1月29日至2月28日會推出4人新春賀年套餐,當中包括蜜糖汁叉燒、珍珠猴頭菇竹笙螺頭燉豬(月展),主菜可選古法羊腩煲或紅酒燴西班牙安格斯牛尾煲,又或升級至包羅萬有鮑魚海味一品煲,最後以臘味炒糯米飯和陳皮十勝紅豆沙湯圓作結。另外,咖啡廳於1月31日至2月6日特別推出「GRAB & GO 自助晚餐」,餐廳會提供4個外賣餐盒,讓客人將自助晚餐的美食帶回家,加指定價錢還有加拿大凍龍蝦。(1日前預訂)

網址:https://bit.ly/3GUUCra

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