台式三杯雞

食材
無骨雞髀肉 2件
新鮮九層塔 1-2扎
薑蓉 適量
蒜頭 （切粒） 4瓣
小辣椒 （可辣可不辣） 1-2條
麻油 3湯匙
豉油 3湯匙
料理酒 3湯匙
作法:
1 ：

肉類醃制：先將雞扒用清水略洗，用廚房紙吸乾水份，把雞扒切塊。放入醃料調味（適量）：鹽、糖、胡椒粉、生粉。拌匀之後，醃制時間30分鐘（室溫）或多於30分鐘需要放入雪櫃冷藏。
2 ：

熱鍋，倒入適量油，以中火先把薑蓉 和蒜頭 炒香，放入雞件，勻炒。
3 ：

倒入三杯雞的靈魂醬（麻油 ；豉油 ；料理酒 ） 拌勻，煮至滾起。上蓋轉慢火炆煮20分鐘。按個人味蕾喜好，終極試味 。最後熄火 ，放上新鮮九層塔及小辣椒 （可辣可不辣），開動前拌勻。 ～完成～ .