梅花肉蒸絲瓜
清爽簡單有營養的蒸食料理，以梅花肉和絲瓜作為主要食材，梅花肉的鮮甜和絲瓜的爽脆完美結合，在口感上十分豐富；且富含維生素和蛋白質，對於身體健康十分有益。
食材
梅花肉, 330克
絲瓜, 1條
蔥薑水
蔥, 2根
- 薑, 3片
- 冷開水, 1/3杯
醃肉調味料
蔭油膏或蠔油, 0.5湯匙
- 醬油, 0.5湯匙
- 黑胡椒粉, 少許
- 鹽, 0.5茶匙
- 玉米粉或太白粉, 1.5茶匙
- 香油, 適量
料理步驟
步驟 1：把蔥洗淨，蔥白切段，蔥綠切成蔥花，蔥白段+薑絲+冷開水抓捏成蔥薑水；
步驟 2：梅花肉切薄片，絲瓜去皮和頭尾；
步驟 3：梅花肉放入蔥薑水中，抓到水份都被肉吸收；
步驟 4：把蔥薑挑出來(不要丟)，放入除了香油之外的醃料，抓勻；
步驟 5：加香油抓勻靜置；
步驟 6：絲瓜切滾刀，用少許鹽抓勻，擺在盤底把留下的蔥薑擺在絲瓜上；
步驟 7：煮滾蒸鍋裡的水；順便將醃好的肉鋪在絲瓜上；
步驟 8：滾水蒸15分鐘；
步驟 9：撒上蔥再蒸2分鐘即可；
步驟 10：湯汁拌飯也好好吃。
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完整食譜這邊看：爽脆鮮甜～梅花肉蒸絲瓜
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