中秋假期親朋好友相聚，不免俗的就是一同吃吃喝喝，一不小心吃太多，不但攝取過多熱量、還可能消化不良。《愛料理》這次要教你幾個原則，這樣吃不出錯還營養均衡，也分享給大家如何將秋季食材，例如：蓮藕、秋葵、柚子、柿子、水梨、楊桃，加進這次的烤肉行程當中唷！
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挑選低脂肉類與海鮮，勿忘還有高纖蔬果
購買肉品與海鮮時，記得與熟識的肉販或信任的通路購買，才能確保新鮮度。挑選時，盡量以瘦肉（里肌肉、雞胸肉）與海鮮為主。另外也別忘記蔬菜，例如：杏鮑菇、金針菇、玉米筍、甜椒⋯⋯都是很方便烤的食材，或是預先準備好蔬菜煮物、與新鮮水果，也能緩解烤肉過程中的膩口。
蔬菜肉卷
將金針菇、蘿蔔絲、洋蔥絲、玉米筍或是秋葵，使用豬肉片捲起來，若料放太多，怕包不起來或散掉，使用青蔥段來幫忙綁著，好看又可以增加香氣。
水柿燉肉煮物
烤肉時，總是會擔心蔬菜攝取的不夠多。有些蔬菜也不是這麼適合使用烤的方式料理，若能先準備上一鍋煮物，將秋季限定的柿子與蓮藕一起熬湯，不但可以解烤肉的膩、又能補充缺乏的膳食纖維。重點是，這是一鍋懶人料理，食材切一切丟進去就對囉！
絲瓜蛤蜊
使用鋁箔紙，將蛤蜊、切段的絲瓜與些許薑片加入，再加一點水，放著烤一回，就可以做等收成，幾乎不用調味，就可以得到一道清爽消暑的湯品啦。
預先醃漬肉片、自製爽口烤肉醬
為了避免攝取過多的糖分與鈉含量，像是肉品可以前一晚先醃漬、或是自製蔬果醬料，若真的還是得購買成罐烤肉醬，可以加水稀釋後再使用。
醃漬肉片（加進蘋果西打的美味）
不想要烤肉時才手忙腳亂的塗抹烤肉醬，先將肉片與雞肉醃漬一晚，就算是烤肉新手，也都能烤出美味的料理唷。事先調味好，也可以預防烤肉不小心下手太重，反而攝取過多納含量。（小提醒：醃漬過的肉片，就無需再蘸烤肉醬囉！）
水梨烤肉醬
這款加了水梨（或蘋果）與洋蔥的醬料，相對於一般的醬料口感更加清爽，應用性也相當多元，除了拿來直接塗抹於肉片上，平常也可以用來製成烤肉飯、烤肉冬粉與烤肉麵包。
多補充水分，避免攝取過多糖分，用天然果汁與湯品來解決
烤肉通常都在戶外，雖已入秋季還是會出不少汗，記得要補充水分。若還是忍不住想喝飲料解渴，就要留意糖分的攝取。建議可以多以無糖的茶類與水為主，或是試試以秋季盛產的水果自製清涼飲品，再要不然將中秋必備的柚子預先煮好一鍋雞湯，別擔心，絕對是懶人料理不會讓你手忙腳忙的。
新鮮水果汁：火龍果汁、楊桃汁
秋季盛產的火龍果以及楊桃，相比市售的含糖飲料更加健康無負擔，像是蜂蜜火龍果汁富含膳食纖維，還能促進腸胃蠕動、增加飽足感，避免吃太多熱量爆表。楊桃汁則鹹中帶甜，還有止咳化痰、順氣潤肺的功效，而且不只可以冰鎮喝、也可以準備溫熱的版本。
柚子雞湯
吃不完的柚子，就拿來煮一鍋雞湯，應景又美味。