食材
意粉 175g (半包）
雞蛋 3隻
蒜頭 2粒 （可以不用）
鮮腩肉 200g （或用煙腩
巴馬臣芝士 （芝士份量隨個人喜好
作法:
1 ：
<制作前準備> 鮮腩肉：提前一日，把鮮腩肉原條洗淨，用毛巾或廚房紙抹乾，以適量料理酒，糖，胡椒粉，鹽；醃一晚。建議鹽落多一點。
2 ：
把醃好的鮮腩肉，切條（備用）
3 ：
腩肉或煙腩肉: 熱鍋免油，慢火煎香至燶燶地。 個人喜好加入蒜粒並煎，能提取香味。
4 ：
同時，意粉： 準備一鍋水，加入適量鹽，水滾後放入意粉煮熟。毋需再過冷河。 準備三隻雞蛋，打入碗內（2隻全蛋和1隻蛋黃）放入適量巴馬臣芝士，拌勻（備用）。
5 ：
腩肉煎好，轉中大火，倒入已熟嘅意粉，併炒。
6 ：
倒入（3） 的芝士蛋液。
7 ：
熄火，順時針把鍋中材料全部拌勻。便會看見在低溫情況下產生的黏性，意粉上形成薄薄的醬汁狀。 最後按個人味蕾，終極試味 。
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