大阪名物「串揚（又稱串炸）」在香港一向少見，在不能旅遊的日子，想重溫大阪地道風味絕不容易，不過近日終於有全新專門店出現！「MO MO Kushiage 串揚專門店」開設於尖沙咀美食熱點厚福街，提供逾30款關西風串揚美食，他們更推出開幕優惠，只需加$1就可追加指定串揚，吸引更多人感受金黃炸衣的魅力。
串炸與其他日式炸物之別
串炸擁有超過100年歷史，而根據餐廳忠師傅分享，與其他日式炸物相比，例如唐揚和天婦羅，串炸比較似吉列，均需先囊上麵粉漿，再沾上麵包糠，不過串揚的麵粉漿經過調味，因此食材較少調味，吉列的麵粉漿則沒有調味，而是會預先醃製食材。餐廳的串揚以肉類海鮮與新鮮蔬菜各佔一半，其中必試「天使蝦」，選用新鮮刺身蝦，味道更加鮮甜，而且蝦頭都炸得金黃鬆脆，並鎖住濃郁蝦膏。
輕薄香脆的金黃炸衣
炸衣是串炸的精萃，而為了令客人更能品嚐食材的原味，忠師傅刻意將炸衣弄得輕身一點，「我師父教我做的炸衣其實較厚，口感會更酥脆，但我個人覺得炸衣始終是麵粉，容易飽肚，不想客人吃幾串就滯，而且亦想突顯食材味道，所以刻意做出一款較薄身的炸衣。」拍攝完製作串炸過程，CONY拿起一串炸蝦餅咬下去，炸衣輕薄香脆，而且緊貼著食材，不會「皮肉分離」，感受完香脆過後立馬便是鬆軟多汁的蝦餅，夾雜爽脆三文魚子，鮮味突出而且口感豐富。
炸臭豆腐惹味香脆
除了炸串，這裡另一款炸物「港島臭豆腐」亦是推介。它的炸衣與串炸不同，較厚身結實，更添香脆口感，與軟綿綿的臭豆腐形成強烈對比，而且沾上自家製味噌醬，鹹鮮微辣相當惹味。吃了大量炸物想清一清味蕾，餐廳亦有關東煮、茶漬飯、蕎麥麵等，還有能去除油膩感的日本清酒和自家製果酒燒酎。
開幕優惠
此外，餐廳現時推出多項開幕優惠。即日至5月31日，全店食品8折（飲品除外），而凡堂食享用任何餐點，即可以$1追加指定串揚（每人限加購2串），還有生啤啤酒買二送一。以上優惠適用於全日任何時段，想感受關西風味的朋友，記得把握優惠期幫襯啦！
MO MO Kushiage
地址：尖沙咀厚福街12-12A藍馬商業大廈21樓
電話：5404 3764
營業時間：周一至日中午12時至晚上10時
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