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生活

夏日來吃冰!Q彈粉粿

iCook 愛料理

更新於 07月22日01:59 • 發布於 07月22日01:59 • viola料理師

Q彈粉粿(天然梔子染色)

使用天然梔子去製造出黃色的色澤!口感Q彈,單獨吃就很好吃,覺得不夠甜,可以額外淋上蜂蜜、黑糖蜜都很對味!也適合放在甜湯中,或是放在冰品裡!

食材

  • 蕃薯粉, 250g

  • 日本太白粉, 90g

  • 水, 500ml

  • 食材二

  • 梔子, 4顆

    • 糖, 90g
    • 水, 250ml

料理步驟

步驟 1:準備食材

步驟 2:食材一的材料混合拌勻

步驟 3:食材二的材料放入鍋中,把水煮滾(糖融化,即可把梔子撈出來)

步驟 4:滾燙的梔子糖水,沖入步驟二中,混合拌勻

步驟 5:再把混合好的粉漿,放入不沾鍋中,開小小火,並持續攪拌,讓粉將呈現濃稠狀

步驟 6:有濃稠就可以倒入可蒸煮的容器中

步驟 7:放入蒸鍋裡,蒸到完全透(原本是米黃色,變成透明黃)

步驟 8:放涼切塊,即可享用

小撇步
*粉粿有加糖調味,所以單吃也很好吃(甜度上如果是螞蟻人,糖量可以增加)
*吃法多元,可自由變化
*吃不完放冰箱,如果變硬,可回蒸!
*梔子中藥行可以買到,只做粉粿買一兩就夠用了,
剩下的梔子可以泡茶喝(中藥行老闆說對身體也不錯)

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:夏日來吃冰!Q彈粉粿

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