*免浸泡！黑糖老薑紅豆湯 *
天涼就是要喝點熱湯品，尤其晚上要接補習的孩子回家，外面的氣溫真的很凍，回到家立馬喝上熱呼呼的紅豆湯超暖身，在溫熱性辛香料食材中，老薑最平易近人，不僅含有薑醇、薑辣素，還可排汗增強血液循環，更有刺激胃部、促進消化的作用，是冬天暖身的好飲品，且想喝時紅豆免浸泡，就能快速煮超方便呢
食材
- 紅豆, 2杯
- 熱水, 9杯
- 黑糖薑塊, 100g
料理步驟
步驟 1：※ 量杯→大同電鍋米杯※ 紅豆與水的比例 1杯：4.5杯※ 甜度依個人口味斟酌
步驟 2：紅豆清洗乾淨後，倒入電鍋內鍋，加入9杯的熱水，蓋上內鍋鍋蓋。
步驟 3：電鍋外鍋加入份量外3米杯水量，蓋上鍋蓋按下開關，電鍋開關跳起後燜15分鐘。
步驟 4：※ 電鍋第一次跳起後，紅豆為半熟狀態。
步驟 5：電鍋外鍋再次加入份量外2米杯水量，蓋上鍋蓋按下開關，電鍋開關跳起後燜15分鐘。
步驟 6：加入黑糖薑塊輕輕拌勻至融化即可。
步驟 7：※ 電鍋第二次跳起後，紅豆已熟且粒粒分明。※ 喜歡軟爛的口感，電鍋外鍋再一次加入份量外2米杯水量烹煮。(共煮3次)※ 我個人偏愛粒粒分明的口感，所以只煮兩次。※ 糖必須要在紅豆煮熟後才能加入，否則會讓紅豆不易熟透。
▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
留言 0