食材
鵪鶉 1 隻
姬茸菇 15g
豬脊骨 293g
陳皮 1/3片
雪耳 20g
香菇 2隻
紅棗 3粒
薑片 4片
清水 2750ML
作法:
1 ：
詳細做法，請查閱: https://youtu.be/W_yYYuG8xQI
2 ：
沖洗姬茸菇，浸泡雪耳、冬菇至軟及發大。
3 ：
沖洗豬脊骨，鵪鶉。豬脊骨凍水汆水。鵪鶉加薑片汆水。
4 ：
紅棗去核，切去姬茸菇、香菇蒂部，備用。 去除雪耳底部硬塊及黑色物體。
5 ：
放香菇、姬茸菇、紅棗、陳皮在2750ML清水中，轉中火。
6 ：
10分鐘後，放入豬脊骨，轉大火。
7 ：
20分鐘後，放入鵪鶉，薑片，轉中火。
8 ：
20分鐘後轉，中小火。
9 ：
煮45分鐘關火，休息10分鐘後，弄熱食用。
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