秋冬宜飲湯，喜歡鑽研煲湯的師奶Bonnie Li介紹鮮人參蟲草花烏雞湯，鮮味又滋補。註冊中醫師葉麗斌表示，鮮人參蟲草花烏雞湯補益氣血、滋補脾腎，適合秋冬飲用。
鮮人參蟲草花烏雞湯（2人分量）
材料：
韓國鮮人參 1包（2條）
蟲草花 15克
烏雞 1隻
豬腱 $70
玉竹 15克
紅棗 5-6粒
蜜棗 2粒
杞子 15克
淮山 3-5片
薑 1小塊
水 約5湯碗（以電磁爐煲湯為準；若用明火煲湯，水量或要多2-3倍）
製法：
1. 刷淨人參根莖間的泥沙及污垢，用叉在人參輕刺數個小洞，幫助出味。
2. 烏雞去頭去尾，毋須去皮，然後與豬腱汆水備用。
3. 紅棗洗淨去核，連同蟲草花、蜜棗、杞子、淮山、玉竹浸約5分鐘。薑去皮備用。
4. 水滾後放入所有材料，再水滾後調細火，煲約2.5小時即成。
註冊中醫師葉麗斌貼士：
‧ 韓國鮮人參性涼味甘，益氣生津；烏雞性平、味甘，有滋陰補血、補肝益腎、健脾生肌的作用；豬腱益氣健脾；玉竹養陰潤燥；紅棗補血養心；杞子補益肝腎、養血明目；淮山健脾補腎、益氣止瀉。
‧ 韓國鮮人參與中醫藥古籍的人參不同，韓國鮮人參屬蔬菜類，性涼味甘，益氣生津，相比中藥的人參、黨參的補氣作用較遜。
‧ 蟲草花屬於真菌類，成分結構與冬蟲夏草相似，但療效不相同。蟲草花未被列為中藥，多列為食材，坊間認為蟲草花有補肺腎、止咳、益虛損及扶精氣的作用。
‧ 此湯宜秋冬飲用，一星期可飲用1-2次，秋季乾燥或天氣寒冷時則可飲2至3次，有補益氣血、滋補脾腎作用，手術後、產後或體質虛弱者都適合飲用，或向中醫師查詢。
編輯：何芍盈 cyho01@mingpao.com
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留言 1
Ryan
今年9月下旬已出現零星兒童感染甲型流感後入院個案，亦有成人感染甲型流感留醫深切治療部的個案，形容情況不尋常，表示今年冬季流感「來早了」。
過往過了聖誕節才有較多的流感入院個案出現，但瑪麗醫院過去兩日已接收到零星兒童感染甲型流感後入院個案，亦有成人感染甲型流感需入深切治療部，形容情況不尋常，在過去10年也很少見，形容今年冬季流感「來早了」。
今年澳洲流感高峰期流行H3甲型流感為主，而香港自2017年夏季後沒有H3流感爆發，市民對H3抗體少，料有可能引起較長的冬季流感高峰期。
根據內幕消息，今次來的是超級惡菌，懷疑是由美國經澳州傳入，疑利用惡菌反禁蒙面法。但在此提醒大家，口罩只是防止傳染他人，是不能自防的，因此建議盡量避免去人多擠逼的地方，和加強自身免疫力。
美國已經開始左瘟疫戰啦，特別提醒為民服務的警方，預早打定流感疫苗！警方不能倒下的！
美國上年先爆發完呢隻病毒，死左唔少人，所以死唔去既美國人都有左抗體，自己國民都拿來做實驗，好大可能係貧民、華人或黑人區，希望有心人幫手統計下，美國真係等天收
雖然疫苗錢都係比美國賺，但要小心身體，小孩老人唔好慳，美國去年的確流感死左好多人！
2019年11月01日12:38
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