涼拌豬耳

下酒菜之選！

烹飪時間：40分鐘

食材

蒜2瓣、大蔥1棵、紹興酒2湯匙、薑20克、雞粉適量、鹽適量、砂糖1茶匙、麻油1/2茶匙、芫茜適量、豉油1茶匙、黑醋1茶匙、花椒1湯匙、胡椒粉1/4茶匙、豬耳1隻、青椒油1茶匙、花椒油2湯匙、油炸花生1湯匙

步驟

步驟1：大蔥一半切碎，蒜頭切成蓉，備用；準備一個鍋，加入適量水、花椒、薑、另一半大蔥、紹興酒及豬耳，煮40分鐘。

步驟2：取出豬耳降溫，切絲。

步驟3：加入大蔥碎、蒜蓉、豉油、麻油、青椒油、黑醋、胡椒粉、鹽、砂糖、雞粉及花椒油，拌勻。

步驟4：加入油炸花生及芫茜，拌勻即成。