食材
豬軟骨 1.5 磅
意大利陳醋/鎮江醋 8 湯匙
片糖 1.5片
生抽 2 湯匙
老抽
1 湯匙
米酒
1 湯匙
乾蔥頭 3 顆
蒜頭 3 瓣
薑 2片
熱水 適量
作法:
1 ：
豬軟骨先汆水，沖洗乾淨隔水盛起，加入生抽和老抽醃一陣。片糖切碎備用。蒜頭、乾蔥和薑片拍扁備用
2 ：
熱油爆香蒜頭、乾蔥和薑片
3 ：
加入豬軟骨略炒，贊酒
4 ：
加入片糖碎，當片糖差不多溶化，加入意大利陳醋/鎮江醋醋同炒，炒勻後加入熱水，水位剛蓋過豬軟骨
5 ：
使用鑄鐵鍋炆約一小時，要自行目測決定實際時間，炆煮期間需攪拌一下
6 ：
當豬軟骨軟腍後，糖醋收汁到自己喜歡的濃稠效果，即完成。