蒸瓜仔肉餅
可口下飯的簡單料理，蒸瓜仔肉餅是以醃瓜仔和豬肉為主要材料制作而成的傳統小菜，口感鮮美，營養豐富。
食材
豬絞肉3肥7瘦, 300克
醃瓜仔, 30克
荸薺, 30克
蒜頭, 2瓣
雞蛋, 1顆
蔥, 1根
辣椒, 0.5根
調味料
棕櫚糖或二砂, 1茶匙
- 醬油, 1湯匙
- 黑胡椒粉, 少許
- 米酒, 少許
料理步驟
步驟 1：蔥洗淨後用可飲用水再洗乾淨，擦乾切蔥花；醃瓜仔洗掉表面醬料後，泡水5分鐘，再切成小丁；荸薺去皮後切小丁；蒜切末，辣椒切圈狀；
步驟 2：絞肉加蛋白，用調味料和蒜末抓勻，
步驟 3：攪拌到有黏度沒液體；
步驟 4：加入荸薺丁和瓜仔肉丁拌勻；
步驟 5：裝到有深度的淺碗中，肉中間壓個凹槽，擺上蛋黃，週邊壓上辣椒圈；
步驟 6：滾水蒸15分鐘，燜3分鐘；
步驟 7：開蓋撒蔥花即可。
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完整食譜這邊看：可口下飯的簡單料理！蒸瓜仔肉餅
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