經過近3年疫情，台灣下周起終於開放香港人自由行入境了！大家是否已準備好到台灣夜市掃街，一嚐久違了的鹽酥雞、大腸包小腸、胡椒餅、蚵仔麵線、臭豆腐及蚵仔煎！為免大家屆時見到夜市太忘形，現在先為大家介紹各式夜市小食的卡路里，以及提供健康掃街貼士。
我們整理了台灣營養師林圓真、高敏敏及余朱青在臉書及網站列出的台灣夜市小食卡路里資料：
以上卡路里顯示，雖然台灣夜市令人流口水，但當中不少小食卡路里很高，就算2位女士分甘同味，每人只吃半份大腸包小腸、半份炸臭豆腐、半份蚵仔煎、半份碳烤雞排，已大約佔每天應攝取卡路里的一半！還未計隨時再吃糖水或飲杯珍珠奶茶。
6大「掃街貼士」
要在夜市吃得健康，余朱青及高敏敏提供了6大貼士：
1．避免油炸及加工肉，如炸雞、炸臭豆腐、大腸包小腸、熱狗。油炸食品熱量高而營養低，烹調過程中使用大量油；而加工肉添加大量鹽。
2．以清湯代替打芡，減少吸收澱粉的熱量，如蚵仔湯代替蚵仔麵線，可減少約300卡路里。
3．選擇低卡原型食材：如吃鹽水雞時，盡量挑選原型食材來搭配，如蔬菜、菇類、雞胸肉等油脂較少的肉類，避免豬血糕、甜不辣、餃子、丸子等加工食品，可減少卡路里。
4．選擇不加糖的飲品或糖水，如以不加糖西瓜汁（175卡路里）或無糖綠茶(0卡路里)代替珍珠奶茶。吃糖水時不額外加糖，部份配料如3匙粉圓有150卡路里，應以低熱量的仙草、白木耳或愛玉（3匙只有5至15卡路里)。
5．以清醬油代替美乃滋，如吃章魚燒時不加美乃滋，改為只加清醬油。
6．吃一碗碗的滷味時不建議喝湯，減少攝取鈉及在滷汁中的食品添加物。吃牛肉麵時以清燉代替紅燒，比較少油，熱量也較低。
原文刊登於活好的So Fit So Good
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