【搵食CONY】韓國老字號人龍店登港　嘆兩大招牌解酒湯+牛腸鍋

又有過江龍來港開業，今次是韓國一間開業40年的老字號食店，主打韓牛的「韓鍋酒舍Joonganghaejang」進駐灣仔。餐廳供應一般韓牛至最高級的1++韓牛，而兩大招牌菜解酒湯及牛腸火鍋多年來均備受追捧，位於首爾江南的總店晚市平均要等兩個鐘才能入座。今次是品牌首度在海外開分店，更帶來香港限定料理，CONY當然要去尋家鄉的味道。

解酒湯的出現源於百多年前仁川港開港，碼頭的勞動者將正餐剩下的內臟、碎肉、骨頭等用來熬湯，於隔天喝酒後品嚐，這做法一直流傳至今。韓國人日常出席不少聚會飯局，加上喝酒文化盛行，為了掃除宿醉，他們仍然慣以一鍋滾熱的「解酒湯」醒腦提神。韓鍋酒舍的解酒湯種類繁多，當中牛肚解酒湯最具人氣，湯頭以內臟為主料，加入牛骨、牛肉及蔬菜等材料熬煮數小時而成，再加入特調味料增鮮辟腥。另外的牛內臟湯、牛腩湯、牛蹄湯及餃子解酒湯款式，同樣有暖胃效果。