這道栗子湯是不少外國人秋冬天最愛的Comfort Food，栗子加上蘋果、洋蔥打碎成軟滑口感，遇上香脆的煙肉，讓秋冬天充滿溫暖的感覺。
烹飪時間：1小時
食材
洋蔥1個、紅蘿蔔1個、煙肉10克、西芹1g、鹽及黑胡椒適量、新鮮百里香2棵、去皮栗子200g、紅蘋果2個、蔬菜清湯700ml、番茜碎(裝飾食材)適量
步驟
步驟1：洋蔥、紅蘿蔔、西芹切成幼粒
步驟2：蘋果切粒
步驟3：煙肉切成小塊
步驟4：用中火燒熱鑊，加入煙肉煎至香脆及滲出油份，將煙肉放在廚房紙上吸去油份
步驟5：用同一個鍋，加入洋蔥、紅蘿蔔及西芹，炒至蔬菜稍為軟身
步驟6：加入蘋果、栗子及百里香煮8-10分鐘
步驟7：加入蔬菜清湯煮滾，轉中火煮30分鐘直至蔬菜軟腍
步驟8：用電動攪拌器將湯和材料打至細滑
步驟9：加鹽及黑胡椒調味
步驟10：上碟，灑少許香脆煙肉及番茜即成
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