流心芝士漢堡扒伴蘑菇汁

大多數男生愛吃肉多於菜，每次想煎牛扒給他吃，但總是掌握不了生熟度？不如試做入門版的漢堡扒吧，把它煎熟就可以了，製作時中間夾入芝士，讓他切開時有驚喜。

烹飪時間：30分鐘

食材

水15ml、鹽2少許、鹽2少許、鹽2少許、免治豬肉100克、洋蔥1g、牛油20g、中筋麵粉20g、車打芝士碎20克、免治牛肉200磅、雞蛋1隻、麵包糠20克、水牛芝士碎20克、意大利香料2克、意大利香料2克、黑胡椒2克、黑胡椒2克、黑胡椒2克、蘑菇4個、蒜蓉25-6片切碎、紅酒20ml、雞湯150毫升、薯仔1適量、紅蘿蔔1適量、橄欖油5克、辣椒粉2克

步驟

步驟1：預熱焗爐至攝氏180度。新薯及紅蘿蔔切件。

步驟2：將新薯、小紅蘿蔔、橄欖油、意大利香料、辣椒粉、鹽及黑胡椒拌勻

步驟3：將蔬菜放在焗盤上，放入焗爐焗20-30分鐘直至金黃色及軟腍

步驟4：製作漢堡扒：洋蔥切成幼粒

步驟5：準備一個大碗，加入洋蔥、免治牛肉、免治豬肉、雞蛋、麵包糠、水、意大利香料、鹽及黑胡椒拌勻

步驟6：取少許肉搓成漢堡扒，放上車打芝士及水牛芝士，再加上肉搓成漢堡扒

步驟7：用中火燒熱鍋，加少許油，將漢堡扒煎至兩面金黃色，放入焗爐焗5分鐘。(烘焗時間視示你想要的生熟程度)

步驟8：製作蘑菇汁：蘑菇切片

步驟9：將牛油加少許油熱溶，炒香蒜蓉及蘑菇

步驟10：灒入紅酒，加入中筋粉攪拌成麵糊

步驟11：加入雞湯攪拌至沒有顆粒，將汁煮滾，然後轉小火煮5分鐘至醬汁濃稠，加入黑胡椒調味

步驟12：將配菜及漢堡扒上碟，淋上蘑菇汁即成