用上蝦膏炒飯香氣逼人，加入泰國臘腸同炒呈現地道泰國風味。
烹飪時間：20分鐘
食材
砂糖1/2茶匙、雞蛋2隻、魚露2茶匙、隔夜飯2碗、鹽適量、胡椒粉適量、蝦仁150克、青瓜1/2條、乾蔥3粒、泰國臘腸1條、肉鬆2湯匙、蝦膏1湯匙
步驟
步驟1：將乾蔥切碎；青瓜及泰國臘腸切片；雞蛋打發。
步驟2：蝦仁用鹽、胡椒粉及砂糖醃10分鐘。
步驟3：用中火燒熱鍋，加少許油，加入乾蔥炒香，加入泰國臘腸炒香，加入蝦仁炒至半熟。
步驟4：加入隔夜飯炒至鬆散，加入蛋液炒勻，直至飯粒裹上蛋漿。
步驟5：將蝦膏及少許水拌勻，加入飯中炒勻，加入魚露及砂糖炒勻。
步驟6：上碟，鋪上肉鬆及青瓜片，即成。
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