食材
雞湯50毫升、牛柳200克、甘筍1/2條、蠔油1湯匙、西蘭花1/2個、蒜茸1湯匙、砂糖(醃料)1/4茶匙、生粉(醃料)1茶匙、油(醃料)1茶匙、生抽(醃料)1湯匙、白胡椒粉(醃料)1/2少許、手鎚牌梳打粉(醃料)1/4茶匙
步驟
步驟1：將3茶匙梳打粉加入水中，放入西蘭花浸泡10分鐘。完成後用清水清洗表面，有助清除農藥。
步驟2：混合梳打粉和5湯匙水，加入牛柳浸15分鐘後沖水。梳打粉有助肉質變得軟腍。
步驟3：牛柳加入醃料醃15分鐘。
步驟4：中火熱鑊加油，放入牛柳炒熟上碟備用。
步驟5：放入蒜茸、西蘭花和甘筍片炒香，加入雞湯蓋上鍋蓋，焗5分鐘至材料變軟身。
步驟6：將牛柳回鑊，加入蠔油炒勻即可。