香煎紅豆糯米餅

by Charmaine So

烹飪時間：30分鐘

食材

水200毫升、糯米粉200克、紅豆沙適量、油1湯匙、白芝麻60克、糯米餅（灑面）少許

步驟

步驟1：在一個大碗裡加入糯米粉。 量出200毫升的水。 慢慢在糯米粉中加入4至5次水，並用叉子攪拌直至水與糯米粉完全混合。碗中應該沒有乾麵粉，糯米粉應該開始變成麵團的質地。 如果麵團太軟而變得難以成形，可以加入更多的糯米粉，一次一湯匙。 用手按壓麵團幾次。 麵團應該較柔軟，易於成型。 當您從碗中提起麵團時，它應該略微粘在碗的底部。

步驟2：用麵粉撒在工作檯面，然後將麵團轉移到麵粉上。 將麵團分成兩半。 用雙手將麵團擀成一個長而均勻的棒。 將麵團分成6塊。 將每塊塑造成一個圓球並放在一邊。

步驟3：製作糯米餅，將一個麵團球放在你的手掌中，用另一隻手將其輕輕壓成一個約6厘米寬，6毫米厚的圓形扁平片。

步驟4：舀一湯匙紅豆沙，將它搓成球狀。製作將紅豆沙放在麵團的中心。 將麵團的邊緣夾在一起，直到它完全包裹紅豆沙。 輕輕按下，直到它的形狀變成圓形扁平片。

步驟5：用白芝麻包裹麵團，在煎鍋中用中火加油，每邊煎約3分鐘。 重複剩餘的麵團，趁熱上碟享用。