日食鹹菜鹹魚增患癌風險 「世界癌症日」籲關注健康生活

每年2月4日是由國際抗癌聯盟發起的「世界癌症日」，旨在喚起公眾對癌症的關注。正所謂「預防勝於治療」，雖然有些風險難以避免，但個人飲食或生活方式，仍是重要的癌症風險因素，例如每日進食加工肉類、鹹菜或鹹魚，患癌風險有機會增加9%至35%，故盡早建立良好生活習慣，保重身體。

在世界大多數國家中，癌症是引致早逝(即死亡年齡介乎30至70歲之間)的首要或第二大原因。而癌症也是本港的頭號殺手，根據香港癌症資料統計中心2020年的資料顯示，錄得34,179 宗新增癌症確診病例。於近1.5萬宗癌症死亡個案中，肺癌是兩性合計後最常見的癌症死因，其次是大腸癌、肝癌、胰臟癌和乳癌。

損害細胞和導致癌症的因素多不勝數，有些風險因素，如年齡增長、性別和癌症家族病史等，則是無可避免。但可透過個人生活方式來預防或改變 ，如有充分證據顯示吸煙、飲酒、 肥胖、不健康飲食和久坐不動會增加患癌風險。

飲食與癌症有直接關係

一些飲食因素明顯與癌症風險增加有關，尤其是加工肉類、紅肉、用鹽醃製等；流行病學研究顯示，按日計算，每進食50克加工肉類和100克紅肉， 患上大腸癌的風險分別會隨之增加16%和 12%。每日多進食 20克用鹽醃製的蔬菜，患上胃癌的風險會增加 9%，而按星期計算，每進食一份廣式鹹魚，患上鼻咽癌的風險則會增加31%至35%。

世界衞生組織評估，如大眾奉行要有效防控癌症，接受篩檢和及早健康生活模式，或注射合適疫苗預防，則有30%至50%的癌症病例可避免。

減低患癌機會的方法

• 切勿吸煙，以及避免吸入二手煙；
• 避免飲酒；
• 均衡飲食，每日進食最少五份水果和蔬菜;限制加工肉類和紅肉的食用量，以及減少進食高脂、高鹽或高糖的食物；切勿食用發霉的堅果、穀物或豆類；
• 日常多進行體能活動和減少坐着不動的時間；
• 保持適中體重(香港特區華裔成人的體重指數應介乎 18.5 至 22.9 之間)和腰圍(男士應少於 90 厘米，而女士應少於 80 厘米)；
• 接種疫苗預防感染乙型肝炎病毒和人類乳頭瘤病毒；
• 避免曝曬於陽光下，適當使用防曬用品;不要使用日曬床或太陽燈；
• 遵守職業安全和健康守則，包括在適當情況下使用保護裝備，以減少在工作場所接觸致癌物質的機會；
• 進行安全性行為(例如使用安全套)，減低經性接觸感染致癌傳染性病原體(例如人類乳頭瘤病毒)的風險。

原文刊登於活好的So Fit So Good

記得同時留意我們的Facebook、Instagram & Youtube 啊！