餐餐吃麥當勞竟能減重？「熱量控制」、「健康飲食」減重適合不同族群

減重方式百百種，近日有一個外國人三餐都吃麥當勞減重，100天後居然讓他成功瘦身，麥當勞減重真的可行嗎？

減重總讓人覺得飲食要控制、要吃得少，不過一名54歲的美國人馬格尼斯（Kevin Maginnis）卻把麥當勞當三餐吃，100天之後成功減掉27公斤，體重從108公斤掉到81公斤。

三餐吃麥當勞真能減重，且研究證實只控制熱量減重效果不差

馬格尼斯在今年2月發現體重狂飆到108公斤、腰圍達100公分，於是他決定減重，不過他不想控制飲食、吃健康的食物，他選擇麥當勞。他的麥當勞減重法很簡單，菜單上的東西都能吃，不過份量都減半，另外不喝飲料只喝水，也不吃下午茶和喝酒，他的妻子跟著做，也在60天後減了約8.1公斤。

例如早上買了兩條墨西哥捲餅和一塊薯餅或一個漢堡，然後吃一條墨西哥捲餅、半個薯餅或漢堡當早餐，另一半當中餐；晚餐則是點一份大麥克套餐，漢堡、薯條、蘋果派都吃一半，剩下的隔天早上吃，「別酸我減肥還吃蘋果派，但我真的成功了，」他笑說。

這種控制熱量、不注重飲食健康的做法，的確有減重效果，且效果還不錯。今年5月一篇發表在《家庭醫學年鑑（The Annals of Family Medicine）》的研究，將261位平均年齡42歲的人分成「控制熱量組」和以「我的餐盤」為基礎的「健康飲食組」，觀察減重效果為期1年。

結果發現，兩組都有一半的人瘦身成功，不過減少的體重兩組差異不大，「健康飲食組」和「控制熱量組」平均分別減少了0.34和0.75公斤。

兩組的減重效果雖然差不多，但「控制熱量組」更佳，這是怎麼回事？台灣肥胖醫學會理事蕭敦仁指出，要有熱量赤字才能減重，因此減重時熱量控制優於營養攝取，因此即使是健康飲食，沒有控制熱量仍會變胖。

減重時的確熱量優於營養，但光控制熱量恐出大問題

光控制熱量可以瘦身，如同餐餐吃麥當勞但份量減少，但麥當勞食物選擇有限，食物內容又以肉類、麵包為主，很多微量元素攝取不足，反而危害健康。

營養師郭環棻也表示，熱量控制有時候連蛋白質都吃不足，這樣瘦下去體態會不好看，皮膚會鬆垮、沒有肌肉。

郭環棻和國泰綜合醫院內分泌新陳代謝科主治醫師黃莉棋都點出，光是靠熱量控制來減重還可能有以下問題：

• 減重後不會更健康：為了填飽肚子而攝取過多油脂或精緻碳水化合物，三酸甘油酯、低密度膽固醇、血糖還是會偏高，且可能還會有脂肪肝。

黃莉棋也表示，很多人會選擇生酮飲食減重，門診上的確看到血糖、體重下降，但換來的卻是血脂爆表。

• 無法長久：一旦超越忍耐的極限，就會開始大吃特吃。

• 內分泌混亂：熱量限制會導致壓力和荷爾蒙上升，使得分解脂肪的能力下降、腸泌素（控制食慾的一種荷爾蒙）減少，胃口大開。

• 更容易復胖：內分泌失調、肌肉量減少、新陳代謝下降，更容易復胖，且即使恢復熱量控制也很難瘦。

兩種方式各有優勢，但只擇一無法真正瘦身，醫師提醒減重3點

熱量控制和健康飲食都能幫助減重，不過美國德州麥高文醫學院（McGovern Medical School at UTHealth Houston）家醫科教授艾揚格（Deepa Iyengar）表示，兩種方式適合不同飲食習慣的人：

1. 專注控制熱量：適合嘴饞、有吃點心習慣、不想認識食材營養的人，能減少熱量達到減重效果。

2. 注重健康飲食：適合三餐定時定量、對食材有初步理解的人，能攝取足夠營養素。

無論以哪一種方式當成減重第一步都沒問題，但必須改變。健康飲食如果不控制熱量，減重效果差，還可能愈吃愈胖；熱量控制更要注意，蕭敦仁建議，最多3個月一定要改變減重方式，不然會導致身體營養素不足而影響生理機能；郭環棻更說2、3週是口慾忍耐的極限，因此下一步一定要認識食材，「只有認識食材的營養、好壞，搭配熱量控制，才能突破減重停滯期、真正瘦得健康。」

因此最好的方式就是兩種方式一次到位，如果不行，那麼可以先從簡單的熱量控制做起，有初步的成果再進階開始認識食材。

黃莉棋也提醒減重的3個大原則：

• 不要瘦得太快：每餐比之前少500卡，搭配健康的飲食內容，雖然瘦得慢但能瘦得健康且不易復胖。

• 有耐心：給自己3～6個月的時間，不要想速效而採用極端的減重方式。

• 不要只看體重：除了體重還要看腰圍。如果減下的是內臟脂肪，雖然體重下降的幅度有限，但腰圍會明顯縮小，這才是健康的減重。