醃製蘿蔔皮
白玉蘿蔔個頭嬌小，外皮算比較細緻一些，只要把外皮清洗乾淨，就可以用來醃製喔！完整利用食材，也可以變化出一道開胃料理喔。
食材
白玉蘿蔔皮, 180g
海鹽, 5g
蒜（切末）, 3小瓣
辣椒（切小片）, 半根
香菜（切小段）, 3根
調味料
糖, 1大匙
- 味霖, 1大匙
- 醋, 1.5大匙
- 香油, 1大匙
料理步驟
步驟 1：白玉蘿蔔用菜瓜布把外皮刷洗乾淨，用削皮刀把皮片成長片取下，我取了4小顆的皮，重量約180g。加入海鹽1小匙抓一抓，搓一搓讓蘿蔔皮軟化出水
步驟 2：放置約20分鐘，讓蘿蔔的殺青出水，出的水要倒掉，並把蘿蔔皮放在兩手中間，用力把水擠掉。*要確實殺青，不然會有苦辣味
步驟 3：再用涼開水把醃製的蘿蔔皮沖洗一下
步驟 4：再來加入調味料（糖，味霖，醋，香油）跟香菜，辣椒，蒜末，拌勻等待15分鐘後再食用會更入味
步驟 5：簡易開胃菜完成
小撇步外皮確實刷洗乾淨，並把片下的蘿蔔皮確實殺青，就可以不浪費食材完成這個開胃小菜
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