台式香菇赤肉羹

食材

梅頭肉200克、蒜頭2瓣、紅蘿蔔1個、芫茜適量、鮮冬菇3隻、番薯粉100克、粟粉2湯匙、新鮮黑木耳3塊、金菇菜80克、水(湯羹材料)800毫升、豉油(豬肉醃料)1湯匙、沙茶醬(湯羹材料)2茶匙、米酒(豬肉醃料)1湯匙、鎮江醋(湯羹材料)1湯匙、五香粉(湯羹材料)1/2湯匙、砂糖(豬肉醃料)1茶匙、粟粉(豬肉醃料)1湯匙、胡椒粉(豬肉醃料)1茶匙、麻油(豬肉醃料)1湯匙

步驟

步驟1：將紅蘿蔔和黑木耳切幼條，鮮冬菇切片，蒜頭切碎。

步驟2：將紅蘿蔔和黑木耳切幼條，鮮冬菇切片，蒜頭切碎。

步驟3：將豬肉條裹上番薯粉。

步驟4：用細火將水煮至微滾，放入豬肉條煮4分鐘後撈起備用。

步驟5：用中火將同一鍋水煲滾，加入切好的材料煮5分鐘。

步驟6：放入豬肉條和湯羹材料撈勻，加入粟粉水再煮5分鐘即可。