椰香甜薯甘筍薑湯

食材

洋蔥1個、紅蘿蔔2個、蔬菜湯300毫升、椰青水1000毫升、黑胡椒1茶匙、鹽1茶匙、蕃薯2個、薑蓉2湯匙

步驟

步驟1：將番薯和甘筍去皮切粒，洋蔥和薑切碎備用。

步驟2：於鍋中加入油，用中大火炒香洋蔥、番薯和甘筍約5分鐘。

步驟3：加入薑粒略炒後倒入椰青水和蔬菜湯煮滾。

步驟4：煮滾後轉細火煲20分鐘至材料變軟。

步驟5：熄火後用手提攪拌棒將湯料打蓉至順滑即可。