欖菜肉碎炒飯

將飯炒至粒粒分明其實不難，配上欖菜十分惹味。

烹飪時間：20分鐘

食材

砂糖1/4茶匙、雞蛋1隻、免治豬肉100克、生粉1/2茶匙、蒜頭2瓣、隔夜飯2碗、鹽1/4茶匙、生抽1茶匙、麻油1/4茶匙、蔥1棵、胡椒粉1/4茶匙、欖菜2湯匙

步驟

步驟1：將蔥切粒；雞蛋打發；蒜頭切成蓉備用。

步驟2：免治豬肉用生抽、砂糖、胡椒粉、生粉及麻油醃15分鐘。

步驟3：用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香。

步驟4：加入免治豬肉炒熟，加入白飯炒至鬆散。

步驟5：加入蛋液炒至飯粒裹上蛋漿。

步驟6：加入欖菜、蔥粒及鹽炒勻，即成。