黃淑儀（Gigi姐）於香港美食嘉年華記者會上示範烹煮南瓜冬菇炆雞，秋天當造的南瓜配上惹味的冬菇炆雞。她接受明報OL網Hot Pick記者查詢時提供食譜，並分烹煮食心得。【短片示範：bit.ly/3js9inV】
南瓜冬菇炆雞
材料：
雞上脾 2塊
南瓜 半個
冬菇 10粒（已浸軟）【冬菇處理方法】
配料：
薑 2片（略拍）
蒜頭 4粒（略拍）
紅椒 1條
八角 1粒
冰糖 2粒
葱度 2條（後下）
底味：
鹽 半茶匙
胡椒粉 半茶匙
調味料：
老抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
滾水 1杯
做法：
1. 將雞上脾切塊加入底味調味料；南瓜去皮去瓤切塊。
2. 爆香配料，加入雞肉煮熟後，再放南瓜。
3. 加入調味料及已處理的冬菇，煲10至15分鐘，即可享用。
香港美食嘉年華將於10月31日開幕，優惠率先看。
整理：張可兒、拍攝：何采思
南瓜 實用資訊：
秋天食譜：
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