南乳冬菇炆排骨

用冬菇來炆排骨就最適合不過，加上南乳和酒香，很好下飯。

烹飪時間：1小時

食材

砂糖1茶匙、紹興酒1.5湯匙、乾冬菇8隻、南乳2塊、生粉1茶匙、排骨300克、胡椒粉適量、生抽1茶匙、麻油1/2茶匙、薑2片、蠔油1湯匙、紅蘿蔔1條、枝竹1條、冰糖20克

步驟

步驟1：將乾冬菇浸軟去蒂；甘筍去皮切片；枝竹浸軟切段。

步驟2：排骨洗淨後用生抽、1/2湯匙紹興酒、 胡椒粉、砂糖、生粉及麻油醃30分鐘。

步驟3：用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片及南乳炒香。

步驟4：加入排骨炒香，加入甘筍及冬菇炒香，加入紹興酒炒勻。

步驟5：加入適量水及冰糖煮滾，轉中小火，蓋上鍋蓋煮20-25分鐘。

步驟6：打開鍋蓋，加入枝竹再煮10分鐘。

步驟7：加入蠔油拌勻，即成。