烹飪時間：1小時
食材
蛋白30克、砂糖10克、牛奶100毫升、白芝麻2少許、薑蓉1湯匙、椰漿300克、黑芝麻適量、黑芝麻豆漿300ml、有鹽牛油5g、粟膠1茶匙
步驟
步驟1：將砂糖、有鹽牛油、粟膠及牛奶放在碗內
步驟2：隔熱水坐溶
步驟3：離開熱水，加入芝麻及薑蓉拌勻
步驟4：準備焗盤鋪上牛油紙，用小匙將混合物放在牛油紙上鋪平至所需形狀
步驟5：放入焗爐焗7-8分鐘至金黃色
步驟6：彎曲放涼備用
步驟7：製作布甸。準備一個大碗，加入蛋白和砂糖打發
步驟8：加入椰漿及及黑芝麻豆漿拌勻
步驟9：然後過篩
步驟10：倒入碗內
步驟11：倒入碗內，蓋上保鮮紙，用中火隔水蒸約45分鐘至凝固
步驟12：取出，放上已放涼的芝麻薄脆即成
留言 0