烹飪時間：30分鐘
食材
鹽3克、洋蔥1個、雞湯250毫升、白酒5湯匙、大蔥1棵、黑胡椒1茶匙、牛油3湯匙、忌廉適量、蘆筍(去皮切段)400g、蒜頭(磨蓉)2瓣
步驟
步驟1：把大蔥及洋蔥切成幼粒
步驟2：牛油在湯鍋內熱溶，炒香蒜蓉、洋蔥及大蔥，灒入白酒後，加入蘆筍煮至軟身
步驟3：加入清雞湯煮沸，把火調至中火
步驟4：煮大約20分鐘，熄火，攪拌至幼滑
步驟5：然後倒回鍋內，煮沸後加入忌廉，拌勻
步驟6：以鹽及胡椒粉調味
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