口感外酥內濕潤～綜合果乾豆漿司康

綜合果乾豆漿司康

司康，著名英式下午茶點心此配方是英國皇家御廚公開配方，稍微改良減少糖份增加果乾再使用無糖豆漿整個口感外酥內濕潤，搭配紅茶或黑咖啡都很適合喔！

食材

料理步驟

步驟 1：麵粉過篩後所有食材備妥放置冰箱冷藏約10分鐘

步驟 2：將麵粉糖，鹽，無鋁泡打粉倒入鋼盆，無鹽奶油丁不回溫半冷凍狀態直接加入，

步驟 3：用手將無鹽奶油與粉類搓勻完成狀似很細麵包粉粒。

步驟 4：將全蛋液倒入切拌均勻

步驟 5：分次倒入豆漿拌勻，過程中不要過度攪拌

步驟 6：將果乾加入拌勻成糰及可，

步驟 7：取出稍微輕壓成2～2.5公分厚

步驟 8：使用圓形壓模成型，

步驟 9：表面刷上蛋黃液

步驟 10：烤箱上下火180度預熱30分鐘後入烤箱烤約25分鐘，

步驟 11：中途需將烤盤拿出換面再擺入烤箱續烤喔

步驟 12：取出待涼完成

步驟 13：可以抹上果醬，打發奶油或夾入一片奶油都很好吃

小撇步
1注意所有食材都需冰過表持低溫
2過程不需過度攪拌或桿壓麵糰
3果乾本身有甜度所以糖的部份有減量
4無糖豆漿也可換成鮮奶

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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