食材
苦瓜 斤半
新鮮或急凍煲湯骨 750克
咸菜 200克（約1/4棵
蜜棗 3粒
黃豆 1/3碗
作法:
1 ：
準備材料
2 ：
咸菜和黃豆沖洗乾淨，浸水一小時，煲湯骨如選用急凍骨，湯骨解凍後浸在鹽水（水加約2茶匙匙鹽），浸出雪味和血水，浸約半小時。
3 ：
凍水落骨，水滾後滾約5-10錫鐘。
4 ：
用水沖走污濁血水，順便將較肥部份清走
5 ：
黃豆隔水備用，咸菜浸水後亦要多次沖洗，盡量減少咸味，撕成切成一件件
6 ：
苦瓜去囊去籽再斬件，蜜棗沖洗備用
7 ：
凍水落曬所有材料，水約三公升，明火水滾後轉細火煲兩個半鐘，我選真空煲，水滾後計滾半小時，放入真空煲燜約小時，取出再滾到自己喜歡的濃度，此湯不用落鹽）。
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