瑞士汁雞翼是一間老字號港式扒房的名菜，原來瑞士汁並不是來自瑞士，而是甜味的意思，今次我教大家自製瑞士汁，但就配以豬扒，就可以避免雞皮的脂肪及膽固醇。
烹飪時間：30分鐘
食材
洋蔥1個、紹興酒1湯匙、豬扒2塊、清雞湯100毫升、蒜片2瓣、老抽1湯匙、生抽1湯匙、冰糖2粒、清雞湯100毫升、生粉(醃料)1茶匙、生抽(醃料)1茶匙、胡椒粉 (醃料)1茶匙
步驟
步驟1：豬扒洗淨，瀝乾，用刀背拍打一面，用豬扒碎醃料醃好。
步驟2：將生抽、老抽、清雞湯及紹興酒拌勻。
步驟3：洋蔥去衣，切件。
步驟4：燒熱易潔鑊，下油，炒香蒜片，放入豬扒，煎至兩面金黃。
步驟5：燒熱易潔鑊，下油，炒香洋蔥件，加入醬汁及冰糖，待冰糖溶化，放入豬扒，煮約1分鐘，上碟即成。