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韓劇經常出現的平民美食飯捲，竟然是許多韓國人減肥時會選擇的食物？WH邀請韓國五星主廚孫榮帶大家製作瘦身版的「韓式鮪魚高麗菜飯捲」，作法簡單，兼具美味與健康！接下來，就跟著WH編輯和孫榮主廚了解這道「韓式鮪魚高麗菜飯捲」的製作方法吧！
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韓式鮪魚高麗菜飯捲｜準備食材
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食材：
蛋｜3顆
水｜3碗
鹽｜1/2碗
菠菜｜1份
香油｜適量
玉米粉｜10g
白芝麻｜適量
高麗菜｜1/4顆
白蘿蔔｜1/2根
紅蘿蔔｜1/2根
鮪魚罐頭｜適量
包飯海苔｜數張
⚡️若有剩餘食材，可以多包幾條飯捲！
韓式鮪魚高麗菜飯捲｜料理步驟
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Step1：高麗菜切絲，白蘿蔔切絲，紅蘿蔔切絲，放在一旁備用。
Step2：準備一個大碗，倒入2碗水和鹽，攪拌均勻後，將白蘿蔔絲放入浸泡。
Step3：再準備一個碗，倒入高麗菜絲、玉米粉，再打入3顆蛋，用手抓的方式拌勻。
Step4：鍋中放適量油，倒入高麗菜麵糊煎熟，拿起備用；放入紅蘿蔔絲，撒上一小匙鹽巴拌炒，拿起備用；放入菠菜和1碗水，接著放入少許香油和白芝麻拌炒，拿起備用。
Step5：鋪上一片包飯海苔，將蛋、少許白蘿蔔、紅蘿蔔、菠菜、鮪魚罐頭依序放上，然後捲起。
Step6：海苔表面抹上香油，然後切片，恭喜完成！
為何選擇以雞蛋代替白飯？
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因為雞蛋富含蛋白質，且能增加飽足感，本身口感也與白飯接近，能讓飯捲吃起來更扎實、Q彈。
鮪魚罐頭選擇上應該注意什麼呢？
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孫榮主廚推薦選擇「塊狀」的鮪魚罐頭，因為這樣的罐頭，在處理過程中會將油擠乾，能減少油脂的攝取。
配料為何選擇菠菜和高麗菜呢？
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韓國人喜歡菠菜清炒後，包在飯捲中的口感，因此成為韓式飯捲的常用食材。高麗菜則是因為具有天然甜味，不用過多調味就很美味，且清脆的口感也能增添飲食風味，因此不少人也會選用。
一起動手做「韓式鮪魚高麗菜飯捲」！
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