麻油薑梅花肉炊飯
ㄧ鍋煮的炊飯，連薑都好吃到不行，每一口都是滿足，放入足量的蔬菜，只要一鍋，吃好又吃飽。
食材
米, 3杯
梅花肉, 300克
嫩薑, 1塊
香菇, 6朵
蝦米, 6尾
杏鮑菇, 1根
小干貝, 10顆
紅蘿蔔, 1/2根
高麗菜, 1/3顆
蔥花, 2根量
調味
麻油, 3湯匙
- 鹽, 2茶匙
- 水, 3米杯
料理步驟
步驟 1：香菇、蝦米和小干貝洗淨後冷水泡軟，香菇切片；嫩薑切片、杏鮑菇滾刀切塊、紅蘿蔔切片，梅花肉切粗絲，高麗菜洗淨切塊；
步驟 2：米洗淨備用，蔥用可飲用水洗淨擦乾，切蔥花；
步驟 3：鍋內放適量優質橄欖油，小火煎香嫩薑；
步驟 4：煎到嫩薑兩面金黃；
步驟 5：放入梅茶肉絲，加1/2茶匙鹽，將豬肉煎炒到熟；
步驟 6：放入杏鮑菇、香菇、蝦米炒香；
步驟 7：放入紅蘿蔔片和小干貝拌炒均勻，加入麻油拌勻；
步驟 8：放入瀝乾水份的高麗菜；
步驟 9：炒到高麗菜變略軟；
步驟 10：倒入洗淨的三杯米；
步驟 11：轉小火，加1.5茶匙的鹽，與底下的料拌炒均勻；
步驟 12：加入3杯水；
步驟 13：將料鋪勻；
步驟 14：蓋鍋蓋小火煮10-12分鐘；
步驟 15：開蓋檢查水份是否已煮乾，放入蔥花，關火蓋鍋蓋悶5分鐘；最後趁熱將飯拌鬆，試吃用鹽調整即可。
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