【電鍋料理】黃瓜鑲肉
絞肉調味填入挖空的大黃瓜裡, 做法簡單賣相佳, 清甜味美香氣足 , 電鍋方便好料理。
食材
大黃瓜, 1條
乾燥香菇, 6朵
太白粉, 適量
肉餡
豬絞肉, 280g
- 蔥末, 3根
- 鹽, 1/4小匙
- 醬油, 1大匙
- 米酒, 1大匙
- 香菇水, 2大匙
料理步驟
步驟 1：乾燥香菇泡水軟化
步驟 2：大黃瓜去皮, 切筒狀, 挖去內囊
步驟 3：取一深碗, 放入[肉餡]材料,順時鐘攪拌至水份吸收呈黏性
步驟 4：大黃瓜內部及表面抹上一層太白粉 (肉蒸熟會縮, 抹太白粉有助沾黏, 避免脫落)
步驟 5：填入肉餡 (可以填比洞口大些, 肉會縮)
步驟 6：香菇剪掉蒂頭, 抹上太白粉, 蓋在鑲肉上
步驟 7：※剩下的肉餡填入中心一起蒸
步驟 8：外鍋1.5杯的水, 放置蒸架上, 按下電鍋炊飯鍵至跳起取出即完成
小撇步※黃瓜會出水, 容器最好使用有深度的盤子, 避免湯汁溢出!
▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
留言 0