【簡易食譜】日式班戟在家整無難道

識飲識食

【簡易食譜】

日式班戟在家整無難道

每次去完日本最想念的絕對是超Q彈的日式班戟，在香港想吃又要排隊，但原來在家裡自己整都不是很難！

材料
蛋黃 5隻
白砂糖 5克
牛奶 60克
中筋麵粉 50克
粟粉 5克
雲尼拿油 4克
蛋白 4隻
檸檬汁 3克
白砂糖 35克

做法
1)先將白砂糖加入蛋黃中拌勻，再加入牛奶、中筋麵粉、粟粉拌勻
2)拌勻後倒入鍋中慢火煮至稠身，加入雲尼拿油拌勻，備用
3)將檸檬汁加入蛋白中，打發1分鐘後把白砂糖分3次加入，以高速打發至蛋白可拉出尖角
4)先將 1/3蛋白加入蛋黃糊中，輕輕攪拌，再將餘下蛋白分2次加入攪拌
5)以最小火先將平底鍋預熱5分鐘以上，在平底鍋上抹上一層薄薄的油，加入麵糊，在旁邊加少少水，蓋上，以最小火煎7分鐘
6)打開，把班戟翻面，立刻蓋上，再以最小火多煎7分鐘，完成

影片授權：facebook-好煮播 Good Cook Channel

*本文章的內容若未經授權，不得轉載

歡迎關注Supermami.com.hk Facebook | Instagram | YouTube