荷葉雞蒸飯

鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉的味道完全滲透到糯米之中！

烹飪時間：1小時

食材

老抽1茶匙、雞髀2隻、鹽適量、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙、紹興酒1茶匙、臘腸1條、乾荷葉1塊、熟糯米400克、蝦米1把、鹹蛋黃3隻

步驟

步驟1：蛋黃及臘腸切粒，備用。

步驟2：雞肉切件，加入紹興酒、生抽、蠔油、胡椒粉、老抽及鹽拌勻，醃1小時。

步驟3：將雞肉炒5分熟，加入臘腸、蛋黃及蝦米炒香。

步驟4：加入砂糖及熟糯米拌勻。

步驟5：將泡好的荷葉放入籠屜中，包上炒好的糯米飯，放入蒸鍋蒸20分鐘，即成。