食材
蠔 16隻
薑 6片
蔥 2棵切段
蒜頭 2瓣切碎
調味料
蠔油 2-3湯匙
生抽 2茶匙
老抽 半茶匙
紹興花雕酒 1湯匙
水 2湯匙
作法:
1 ：
材料如圖
2 ：
蠔用大量生粉加水浸15分鐘，逐隻清洗污垢，重覆2-3次
3 ：
蠔用大量生粉加水浸15分鐘，逐隻清洗污垢，重覆2-3次
4 ：
加入適量薑蔥燒熱水，放入蠔氽水40秒，印乾水份後，沾上生粉
5 ：
下油開鍋，加入蠔煎至兩邊焦香後盛起
6 ：
同一個鍋爆香蒜頭、薑片和蔥白，加入蠔後濽酒，下調味料，中火煮至汁變濃稠，加入蔥段炒勻即成
7 ：
同一個鍋爆香蒜頭、薑片和蔥白，加入蠔後濽酒，下調味料，中火煮至汁變濃稠，加入蔥段炒勻即成
8 ：
試過兩款蠔，台山蠔明顯更好吃❤️肉質爽脆，粒粒都好飽滿脹卜卜，而且沒有縮水變小?配上流浮山金蠔油，比餐廳更好吃呀?
9 ：
街市賣的蠔