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生活

炎炎夏日最佳小菜!和風醬泡菠菜

iCook 愛料理

更新於 06月19日07:29 • 發布於 06月19日07:29 • 蜜塔木拉

和風醬泡菠菜

參考日本精進料理的技法,把燙熟的菠菜浸泡在柴魚香味醬汁中,涼涼的吃,吸滿醬汁的菠菜,入口即化,舒服清爽,真的炎炎夏日最佳小菜。

食材

  • 菠菜, 1把
  • 和風醬油, 2大匙
  • 飲用水, 4大匙
  • 柴魚片, 2大匙
  • 柴魚片(裝飾用), 適量

料理步驟

步驟 1:把菠菜根部除去之後,充分清洗後,利用3分鐘燙蔬菜法:https://icook.tw/recipes/194761菠菜約1分鐘半即可。燙好後平舖在網架上放涼濾乾(輕輕用手擠出水氣)備用。

步驟 2:拿一適當大小的平底淺盤(我用金屬盤),將和風醬汁、水和柴魚片放入混合,然後就把菠菜平放(不要重疊),讓菠菜充分吸收醬汁,放在冰箱約3小時之後即可涼涼地享用。享用之前,再撒上柴魚片,風味更佳。

步驟 3:沒有和風醬油,就用普通醬油加蜂蜜和味醂,少許水代替,但鹹度請自行調整。市售的和風醬油大致有昆布和柴魚兩種口味,都可以。

步驟 4:濃郁美味的和風小菜,是早餐的最佳選擇。

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:炎炎夏日最佳小菜!和風醬泡菠菜

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