正在減肥的你，有為了要變瘦而特地戒澱粉嗎？近年流行以不吃澱粉為減肥的手段之一，白飯、麵條、麵包、玉米、南瓜等含有澱粉質的食物都避之則吉。然而，完全不吃澱粉可能會有反效果，長期下去更可能會傷害身體，吃對的澱粉、適量進食才能為身體提供足夠的能量，才能更有效地減肥。
不吃澱粉去減肥其實是減重的迷思，事實上，澱粉是身體主要的能量來源之一，若完全避開澱粉可能會造成熱量不足、並令到肌肉量及基礎代謝率都一併下降，故對減肥來說很大機會會造成反效果。若果希望能夠減肥，最重要的是慎選澱粉種類、控制澱粉的撮取量、並且執行減糖飲食。
澱粉有分為精緻澱粉及全穀類食物，白飯、白麵條、麵包、多士等都屬於精緻澱粉類，而全穀類食物例如糙米飯、五穀米、番薯、粟米、薯仔等食物，當中的膳食纖維有助延緩血糖上升速度，也能夠提供飽足感，對減重非常有效。故進食澱粉時亦應以全穀類食物為主。
另一方面，即使進食澱粉，亦應該控制澱粉的撮取量，最簡單的方式是認知到一餐飯裡面的比例，如果將比例控制在「飯：肉：菜 = 1：1：1」可以達到減醣目的，而「飯：肉：菜 = 1：1：2」的比例則可進一步作減肥之用。
此外，若想有效地減肥，減低精緻糖的攝取、少吃甜食或珍珠奶茶等含糖量高的東西，比起戒掉澱粉來減肥會有效得多。
健康醫聊 healthtalkhongkong 關注身心靈健康
讚好Facebook專頁 https://www.facebook.com/HealthTalkHongKong
追蹤Instagram專頁 www.instagram.com/healthtalkhk/
留言 0