皇帝豆炒雞丁
當皇帝豆遇到雞胸肉，必能帶來豐富的蛋白質和營養。豆香與肉香交融，口感豐富且嚐起來十分美味啊。#皇帝豆 #雞胸 #蒜頭 #洋蔥
食材
雞胸肉1塊, 250克
皇帝豆, 190克
小洋蔥, 1顆
蒜頭, 5瓣
辣椒, 1根
蔥, 2根
雞胸醃料
醬油, 1茶匙
- 蔭油或醬油膏, 1湯匙
- 黑胡椒粉, 少許
- 棕櫚糖, 1茶匙
- 玉米粉或太白粉, 2茶匙
- 香油, 2茶匙
調味
鹽, 1茶匙
- 黑胡椒粉, 少許
- 水, 1/4量米杯
料理步驟
步驟 1：蔥用可飲用水洗淨，擦乾後，切蔥花備用；
步驟 2：雞胸肉切丁，用醃料抓勻；
步驟 3：洋蔥切丁，蒜頭去皮，辣椒斜切，皇帝豆先用滾水燙一下再泡冷水後去皮；
步驟 4：鍋燒熱放油，下蒜頭煎到金黃；
步驟 5：下洋蔥和皇帝豆拌炒；
步驟 6：下調味料炒勻後起鍋備用；
步驟 7：原鍋再加點油，下醃好的雞胸肉煎炒；
步驟 8：把雞肉煎炒到8分熟；
步驟 9：把炒過的辛香料和皇帝豆再次回鍋；
步驟 10：加1/4杯水，蓋鍋蓋悶煮1-2分鐘；
步驟 11：開蓋試吃皇帝豆鬆軟度，順便試調味做微調；
步驟 12：放入辣椒和蔥花快炒一下即可。
小撇步
只要先把豆子用滾水燙一下，再用冷水沖冷後，豆皮就很好去除喔～
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完整食譜這邊看：口感豐富、十分美味！皇帝豆炒雞丁
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