三絲炒花生芽

食材
花生芽 2包
鮮冬菇切片 8朵
青椒仔切絲 2隻
魚片頭切條 1條
猪油香蔥豆豉醬（自製） 2湯匙
糖 少許
米酒 少許
猪油渣（自製） 少許
水 少許
作法:
1 ：

先將所有材料切好，花生芽用手逐條擇去花生衣及內的嫩葉芽不要切成兩段，根位切走備用
2 ：
用猪油香蔥豆豉醬起鑊煸香后先放冬菇片再下花生芽炒攢水及酒炒香
3 ：
加入魚片頭条，青椒絲大火快炒加点糖吊味兜均
4 ：
灑上脆卜卜的猪油渣便可熄火上碟享用