食材
新鮮 / 無激素豬頸肉 1塊
臘腸 1條
薑片 2片
白米(絲苗米) 220克
清水(1:1) 220毫升
麻油 少許
葱粒 1湯匙
煲仔飯甜豉油 適量
醃料：
生抽 1湯匙
砂糖 1茶匙
紹興酒 1湯匙
蠔油 1/2湯匙
胡椒粉 少許
生粉 1茶匙
麻油 少許
作法:
1 ：
豬頸肉去掉肥部分，斜切塊，洗淨，抹乾；加入醃料醃約1小時或以上。
2 ：
白米洗淨，浸水約1小時(至少30分鐘)，瀝乾，備用。
3 ：
臘腸用熱水略清洗，斜切成片；薑片切絲。
4 ：
在鍋 / 瓦煲內抹上少許麻油(我用LC媽咪鍋‧18cm)，加入白米及清水煮滾；煮約7-8分鐘(水收乾至7、8成)。
5 ：
平均依序鋪放豬頸肉、臘腸及薑絲於飯面上(材料盡量不要重疊)，加蓋，煮約10-12分鐘(中小火)，熄火，焗約5-10分鐘。
6 ：
淋上煲仔飯豉汁再焗一會，灑上葱花，趁熱享用。