中環多高級餐廳通街都知，但「高質」的高級餐廳就未必人人都知，小編就親身試過以下5間餐廳，質素超高，不論樣貌還是味道都非常一流，決定要不自私，公諸同好！
酒吧+Fine Dine一站式：Ignis by Linx
橫跨兩層的Ignis by Linx，餐廳在二樓、俱樂部（nightclub） 則在一樓，餐廳主打精緻奢華的摩登歐陸精緻美食，由曾於倫敦和香港多間米芝蓮食肆 ，例如星級名廚Tom Aikens 於倫敦所開的Tom Aikens London餐廳、屹立倫敦逾半個世紀的前星級餐館Mirabelle London，和任職的Mark Sin擔任行政總廚，創意十足的他已炮製了一系列創新精緻又優雅極尚菜式。
▲Tomato（$78）蕃茄先以蘋果木煙薰荷蘭番茄一晚備用，加入Feta 芝士，配合昆布汁、蕃茄餅、蕃茄啫喱和甘筍啫喱成為新鮮配搭。
▲Mushroom （$108）菇菌選取杏鮑菇、黑色喇叭菇、羊肚菌及秀珍菇，配以攝氏63度油浸慢煮的蛋黃、紅酒醬汁和薯蓉。
▲Crispy egg （$78）脆蛋菜式概念源自地中海北部，以橄欖油所製的芝士放在炸溏心蛋上，再配以香辣蕃茄醬。
▲Octopus （$268）章魚先以泡菜醃製西班牙章魚，然後把章魚慢煮一天，軟稔入味後再將其香烤，配上爽脆紅米和泡菜蛋黃醬增添層次。
▲Duck（$328）蜜糖薰衣草香煎鴨胸，清香酸甜的蜜糖，配合清淡花香的薰衣草。
▲White Chocolate Yuzu （$78）白朱古力柚子清新柚子、海綿蛋糕、白朱古力奶油和柚子奶油組成，頂部鋪上一片蛋白脆糖。
▲Chocolate Souffle Tart（$88）朱古力梳乎里香烤芝麻及牛奶雪糕。
Nightclub燈光一流，加上其特製的LED大屏幕，由牆身延伸到天花，DJ一邊打碟一邊播著Pop art風動畫，超有feel！
Ignis by Linx
地址：中環蘭桂芳德己笠街30至32號新加州大廈1樓及2樓
全世界最好食的薄餅：Kytaly
▲ANANASCOSTA。相信不少人也知道，正宗的意大利Pizza是沒有菠蘿，只是香港人的口味比較「特殊」，才會喜歡在Pizza裡加菠蘿，而Kytaly深知香港人的口味，但又不相破壞意大利人的傳統，所以特意設計了這個「隱藏的菠蘿」。它是一個相當小巧的卷狀Pizza，裡面有少量的芝士，一片非常冷的菠蘿包裹在一片含豐富脂肪的意大利風乾火腿當中，相當有趣！不過這是主廚特製，未必是人人能吃到的~
被世界著名Pizza食家Daniel Young公開點評為「全世界最好食的Pizza」的Kytaly，果然不是浪得虛名。Pizza每個新鮮製造，餅皮不太厚也不薄，超鬆軟而不覺膩，最重要是不像大型連鎖店的Pizza有超重味精。
▲MARGHERITA SBAGLIATA（$208）這道Pizza是Kytaly的招牌，水牛芝士，番茄，加少許羅勒，再配上特級初榨橄欖油，超香而不油膩！不得了，你會吃出不一樣的Pizza味道出來！
▲LA《PIZZA RITROVATA》MASTRO STEFANO（$288）這道Pizza用上了番茄醬，小番茄，刺山柑，黑橄欖，鳳尾魚，再配上特級初榨橄欖油，油味芳香而不覺肥膩，是常追求健康但偶爾也常邪惡一下的女士最愛！
▲CRISOMMOLA（$148）甜點是女士的至愛，吃一場Pizza又怎能放過？這個意大利式甜Pizza，是由Ricotta芝士配上杏仁醬、薄荷、烤堅果和黑橄欖粉製成，打卡度一流之餘，甜味適中而且非常健康！
Kytaly
地址：中環雲咸街 77 號五樓
新派葡菜：Casa Lisboa
葡萄牙菜餐廳Casa Lisboa於去年才剛搬到中環雲咸街，並以現時在葡萄牙新興而且具革命性的「新派葡菜」 (Contemporary Portuguese Cuisine) 風格為全新的餐廳概念。
▲葡式海鮮拼盤配自家製紫菜牛油 （$600）
擁有一大片沿海地區的葡萄牙，一年四季都有豐富的海產供應。Casa Lisboa 葡籍大廚Fabio就從大西洋找來數款新鮮時令海鮮，包括有蝦、蟹和貝類海鮮等製作這種充滿Marisqueira風情的海鮮拼盤。醬汁方面Fabio就一改檸檬醬汁的做法，以較新穎的3款自家製醬汁，包括: 紫菜牛油、芒果和香蒜。重點特色就是Fabio精心炮製的自家製紫菜牛油，用了Kombu、Salicornia 和Nori 3款紫菜製作而成，奇妙而獨特的紫菜味道不但沒有搶走海鮮的味道，反而為海鮮添上另一種獨特的鮮味道及特出其味道層次，令人一試難忘。
▲傳統牛肋骨鍋Jardineira（$295）Jardineira是葡萄牙傳統的家庭菜式，將牛肉和數款不同的蔬果在鍋中烹調。
Chef Fabio 先用牛排骨自家熬製湯汁。然後將洋蔥、馬鈴薯、青豆和番茄連同牛肋骨和湯汁一起慢火炆煮至軟身，最後加入少許白酒、紅椒粉和白胡椒粉。整道菜滿有牛的肉羶味，而且牛也煮得很嫩滑，讓小編吃出葡萄牙人的口味，彷如置身歐洲一樣。
▲葡萄牙傳統甜點 Sericaia 肉桂海綿蛋糕（$85），需要利用到特製的葡萄牙陶器烹調而成。
▲不可不提這個香港人最愛的Pastel de nata 迷你葡撻仔（$20/件），上面灑上肉桂粉，別有一番風味！
Casa Lisboa Gastronomia Portuguesa
地址：中環雲咸街63號巴力大廈2樓
香港正宗西班牙菜老字號：Olé
今年踏入20週年的 Olé 西班牙餐廳是香港正宗西班牙菜的老字號，開業至今一直堅守原則，將最樸實而且高質素的「真正西班牙人味道」帶給香港的食客。
▲西班牙獵人乳鴿飯 （$220/半份，$380/全份）
西班牙人其實有著淵遠流長的狩獵文化，這文化亦大大影響他們的飲食方式。每逢秋冬季的狩獵季節，當地人會參與狩獵活動，也會將捕獲的野生動物作烹調的素材，而乳鴿就是其中一種冬季的禽鳥。依照先傳統狩獵家庭的烹調方式，將鴿子的羽毛、骨和內臟處理好，將鴿子的骨焗煮後再用來熬湯。用牛油和香草將鴿子的外皮煎香至金黃色，而鴿子的心和肝會與洋蔥和蒜一起烹調至漿狀，完成後再混入米、蔬菜、紅酒及湯，將米煮成黏身彈牙，面層放上烤焗至medium rare的鴿子。如果酷愛家禽肉羶味的人士一定超級喜歡！
▲原隻焗伊比利亞羊肩（$630）
西班牙人在冬季時節都有吃羊肉的傳統，大廚就精心挑選來自西班牙當地的穀飼伊比利亞羊 iberico lamb shoulder，沒有過多的羊羶味之餘，羊肉的香味亦更濃郁。而且穀飼的伊比利亞羊多其肌肉間都有天然的脂肪層和含量，好比伊比利亞豬般的嫩滑。啖啖嫩肉的伊比利亞羊肩入口鬆而不散，嫩滑中帶結實的肉質口感而且有一陣陣羊香味四溢，配上在西班牙阿拉貢 (Aragon) 常見的Morter potato 製作出來的薯蓉，變成無可抗拒的西班牙地道菜式。
▲傳統獵人式朱古力醬煮鵪鶉（$180）
此菜式用了大量西班牙狩獵家庭的烹調方式和素材，狩獵家庭利用朱古力來烹調的習俗已經有起過百年的歷史。大廚先將鵪鶉的羽毛、骨和內臟處理好，將鵪鶉的內外醃好味後就將鵪鶉微微煎香，並保留鵪鶉釋放出來的油份。用這些油份來在鍋中把蔬菜炒香，再加入蘋果醋、白酒和白蘭地煮至收汁。由於鵪鶉體型細小，將鵪鶉放入鍋中時要將較厚身的胸部貼著底部滾燙的蔬菜中，而鵪鶉的背部向上、雙腿則處於凌空位置，然後蓋上蓋子，讓鍋中的熱蒸氣來將細嫩鵪鶉腿作完美的烹調。最後在醬汁中加入朱古力作烹調，其用意不是要朱古力的甜味，而是取其微微的苦澀滋味。將青蘋果的核子挑出，放入牛油和糖烹煮至軟身及外皮鬆脫，並且壓碎成蘋果蓉，鋪在菜式的底部，青蘋果蓉有助中和野味的重味感覺。
▲Galicia漁民海鮮湯（$388）
傳統漁民海鮮湯是西北部Galicia 的Pontevedra 的地方菜式。海鮮湯用蔬菜、馬鈴薯、甜椒 、辣椒和藏红花一起熬製，完成後放入來自大西洋的鱈魚。熄火後立即放入蜆、八爪魚、紅蝦並蓋上蓋子5分鐘，利用海鮮湯的熱溫來煮到洽到好處，保留海鮮配料的嫩滑口感。
Olé Spanish Restaurant & Wine Bar
地址: 中環雪廠街24-30號順豪大廈1樓
高級自助印度餐：Jashan
中環區食肆林立，芸芸選擇之中現代印度餐廳Jashan經翻新後提供傳統佳餚及現代新派印度美食，富印度味道但又貼近香港人口味，深知香港女士愛輕食，故當中還有不少輕盈清新素食精選，現更推出物超所值的週日自助早午餐，從正午十二時至下午兩時半供應多達20多款精選印度菜式，每位只需$168（另收加一），絕對適合和三五知己及摯愛家人，盡情放鬆享受週末。
豐富美食每週輪流供應，包括新鮮雜菜和水果沙律、傳統乳酪醬料、特色小食、印度烤餅、皇牌主菜則有招牌奶油番茄雞、菠菜燴芝士等、傳統甜點如玫瑰奶球外，現場還有大廚即製印度點心Dosa、印度流行小食Pani Puri酥脆 Puri放入混合香料鷹嘴豆呢、馬鈴薯蓉、自家製香料水等。
Jashan
地址：中環蘇豪荷李活道23號金珀苑1樓
**Follow us on:
- Facebook: CosmoHK
- Instagram: @cosmopolitan_hk
- YouTube: CosmopolitanHK**
留言 0