烹飪時間：1小時
食材
鹽3克、檸檬汁少許、黑胡椒3茶匙、蒜頭1瓣、龍躉柳400g、冰凍牛油3湯匙、紫蘇葉(裝飾食材)2片、香蒜(裝飾食材)1湯匙、檸檬皮(裝飾食材)1湯匙
步驟
步驟1：龍躉柳以鹽及胡椒粉調味
步驟2：高火燒熱平底鍋，落油，煎魚柳至兩邊呈金黃色及脆身
步驟3：把魚柳轉到焗盤上，加入少許橄欖油
步驟4：預熱焗爐至攝氏180度，放入魚柳焗10-12分鐘
步驟5：把蒜頭刴碎成蓉
步驟6：中低火燒熱長柄深鍋，加入1茶匙牛油
步驟7：煮香蒜蓉後加入檸檬汁，熄火
步驟8：加入冰凍牛油
步驟9：把醬汁逐杓逐杓淋上魚柳
步驟10：灑上檸檬皮及香蒜, 即可上碟
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