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簡易食譜|健康低卡又簡單!5款低卡甜品食譜教學

簡易食譜|健康低卡又簡單!5款低卡甜品食譜教學
簡易食譜|健康低卡又簡單!5款低卡甜品食譜教學

不少人都喜愛在家中製作烘焙食品,對於新手來說烘焙步驟越簡單,製作便越順利。以下就教大家製作5款低卡甜品食譜教學,每款都屬於無糖或無油的低卡甜品,而且製作方法特別簡單,即使是新手亦可以輕鬆製作!

簡易食譜|無糖紫薯迷你牛角包

如果不想在甜品中加入糖,可以用本來就含有糖分的食材代替,而香甜的紫薯便是不錯的選擇。簡單利用在超級市場便可以買到的手抓餅餅皮,加入紫薯泥捲好便可以變成紫薯口味的迷你牛角包,可以當作粟米片配合牛奶一起食用,或直接食用亦可。

食材:紫薯 2個/手抓餅2塊/蛋黃1個/白芝麻 適量

做法
1. 紫薯蒸熟後壓成泥狀備用。
2. 手抓餅不需預先解凍,直接將紫薯泥放上餅皮塗抹均勻。
3. 把手抓餅切成約8份長條三角形,從寬方捲起。
4. 把卷好的牛角包放入氣炸鍋或焗爐,然後刷上蛋液及灑上白芝麻。
5. 用180度焗10-15分鐘左右,待金黃色時即可。

紫薯牛角包迷你可愛,可以當作小朋友的零食食用。
紫薯牛角包迷你可愛,可以當作小朋友的零食食用。
紫薯味道香甜,特別適合用來製作麵包類甜品。
紫薯味道香甜,特別適合用來製作麵包類甜品。
同時可以當作粟米片配合牛奶食用。
同時可以當作粟米片配合牛奶食用。

簡易食譜|低卡無油藍莓乳酪蛋糕

大部份蛋糕都需要加入牛油和糖,而利用乳酪直接製作蛋糕,便可以省略加入牛油和砂糖的步驟,大大減低蛋糕的糖分及卡路里,而且還可以令蛋糕的口感變得柔軟。這款藍莓乳酪蛋糕除了口感軟滑、入口即溶外,還可以吃到屬於藍莓原本的香甜,利用食材自身的糖分更可以使整體變得健康。

食材:藍莓 50g/乳酪 320g/雞蛋 2隻/低筋麵粉 20g

做法:
1. 將240g 乳酪倒入大碗中,然後打入雞蛋。
2. 加入低筋麵粉和代糖,將所有材料攪拌均勻。
3. 把攪拌好的麵糊過篩,再倒入墊上牛油紙的蛋糕模具中,然後加入適量藍莓。
4. 焗爐以180度預熱,將蛋糕放入焗爐焗45分鐘左右。
5.將焗好的蛋糕取出靜置冷卻。
6.將剩餘的乳酪加入藍莓攪拌均勻。
7.把攪拌好的藍莓乳酪鋪在蛋糕上,再放入雪櫃冷藏2小時即可。

整個蛋糕充滿香濃的藍莓味。
整個蛋糕充滿香濃的藍莓味。
材料中沒有加入任何額外的糖分及牛油。
材料中沒有加入任何額外的糖分及牛油。
蛋糕的口感香軟幼滑。
蛋糕的口感香軟幼滑。

簡易食譜|無糖芋泥巴斯克蛋糕

巴斯克蛋糕源於西班牙,一般都是芝士蛋糕,但這款無糖芋泥巴斯克蛋糕就以芋頭代替芝士,卡路里更低之外,還可以吃到香濃的芋頭口味,特別適合芋泥愛好者食用。如果喜歡像布丁般的口感,可以在蛋糕出爐後直接食用,反之若喜歡結實的蛋糕口感,則建議冷藏後再食用。

食材:芋頭 200g/紫薯粉 少許/牛奶 100-150mL/雞蛋 1隻

做法:
1. 芋頭蒸熟後加入少許紫薯粉和牛奶搗成泥狀。
2. 將雞蛋和100mL牛奶攪拌均勻,然後過篩兩次。
3. 在蛋糕模具中墊上牛油紙,先將芋泥鋪在底部,再倒入蛋液。
4. 放入焗爐或氣炸鍋以180度焗25分鐘,出爐後放涼,然後放入雪櫃冷藏兩小時即可。

巴斯克蛋糕的外型別具特色。
巴斯克蛋糕的外型別具特色。
可以根據個人口味加入麻糬作為內餡。
可以根據個人口味加入麻糬作為內餡。
作為下午茶剛剛好。
作為下午茶剛剛好。

簡易食譜|低卡雪糕荷蘭寶貝鬆餅

荷蘭寶貝鬆餅(Dutch baby pancakes)與一般的鬆餅或班戟不同,形狀比較不規則,而且都是用平底鑊呈上,但味道卻毫不遜色,甚至比起一般班戟更含香濃的雞蛋香氣,配上雪糕和水果特別適合。現在市面上就有低卡路里或低糖的雪糕,特別適合作為減糖或減肥時的甜點。

食材:雞蛋2隻/低脂牛奶 120mL/低筋麵粉50g/牛油5g/鹽 少許/低卡雪糕 適量/水果 適量

做法:
1. 將牛油放入平底鑊,然後放入焗爐。
2. 將焗爐調至200度預熱,讓牛油融化。
3. 在大碗中加入牛奶,然後打入雞蛋攪拌均匀。
4. 再篩入低筋麵粉和少許鹽,再攪拌均勻。
5. 把蛋液倒入預熱好的平底鑊中,放入焗爐以200度焗20分鐘。
6. 出爐後擺上喜歡的水果和低卡雪糕即可。

適合與家人朋友分享食用。
適合與家人朋友分享食用。
市面上有不少標榜低卡路里的雪糕。
市面上有不少標榜低卡路里的雪糕。
只加入水果亦是不錯的選擇。
只加入水果亦是不錯的選擇。

簡易食譜|無糖無油香蕉朱古力布朗尼

利用香蕉可以代替牛油製作甜品,不但可以令甜品變得充滿香蕉的香甜,而且還可以省卻加入額外的糖分。而製作這款布朗尼的時候,建議加入卡路里較低的黑朱古力,這樣便可以令整體變得更健康。

食材:香蕉 2條/牛奶140mL/低筋麵粉 100g/可可粉30g /梳打粉10g /雞蛋 2隻/果仁 適量/黑朱古力 適量

做法:
1. 香蕉搗成泥狀,加入雞蛋、牛奶混合均勻。
2. 篩入所有粉類食材,然後攪拌均勻。
3. 焗爐預熱,在蛋糕模具內墊上牛油紙,然後倒入麵糊。
4. 加入喜歡的果仁和朱古力碎,鋪平表面後,以180度焗30分鐘即可。

作為下午茶食用一流。
作為下午茶食用一流。
吃起來與一般的朱古力布朗尼沒有太大分別。
吃起來與一般的朱古力布朗尼沒有太大分別。
主要食材為香蕉,因此比較健康。
主要食材為香蕉,因此比較健康。

原文刊登於 AM730

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